IForêt ancienne de théiers
Là où tout commence
Notre maison de thé est née en 2004, avec une conviction qui ne nous a jamais quittés : préserver la nature des théiers centenaires, perpétuer les gestes traditionnels et transmettre le savoir-faire des artisans avec la plus grande exigence.
Dans les montagnes de Menghai, à la frontière entre la Chine et la Birmanie, certaines forêts abritent encore des théiers qui ont grandi librement pendant des siècles.
Ils ne poussent pas en rangs.
Ils vivent au cœur des forêts, parmi les arbres anciens, dans les brumes des montagnes et sous la lumière changeante des hauteurs. Ici, chaque arbre appartient à son paysage : la terre, l'eau, l'air, le soleil et les saisons composent lentement son caractère.
C'est dans cette nature profonde que commence notre thé.
Avant d'être une tasse de thé, chaque galette est d'abord un fragment de cette forêt.
IILa cueillette
On monte dans l'arbre, une fois par an
Chaque printemps, les cueilleurs grimpent dans les branches. Aucune machine ne peut faire ce travail : seulement des mains, de la patience et la connaissance du bon moment. Une seule récolte par an, celle où les bourgeons portent le plus de sève.
IIIRien d'ajouté
Nous ne cherchons pas à corriger la nature
Ces théiers grandissent sans engrais chimiques, sans pesticides, sans traitement artificiel. Ils puisent simplement dans leur environnement ce dont ils ont besoin, au rythme des saisons. Nous ne cherchons pas à corriger la nature. Nous cherchons à la respecter.
IVLe savoir-faire
La main, la mémoire, le temps
Chaque feuille est travaillée à la main, selon des gestes transmis au fil des générations.
La chaleur se ressent. La feuille s'écoute.
L'expérience guide chaque geste. Rien n'est ajouté. Rien n'est forcé.
Puis le soleil et le temps prennent le relais.
VLa rareté
Au rythme des théiers anciens
Chaque année, la récolte reste mesurée, au rythme de ce que ces arbres anciens offrent naturellement.
Quelques théiers. Une récolte rare. Quelques galettes.
Le temps a façonné ces arbres. À nous d'en préserver l'héritage.
La nature donne la mesure. Nous la respectons.
